Almidón: mucho más que una fuente básica de energía en las dietas
Según el papel que desempeñemos en la industria, puede que estemos muy familiarizados o no con un famoso polisacárido de reserva, producido generalmente en las partes de las plantas que se encargan del almacenamiento de energía, y que es uno de los componentes clave en muchos alimentos alrededor del mundo, aparte de histórico. Está compuesto …
Leer más «Almidón: mucho más que una fuente básica de energía en las dietas»