Los hábitos de consumo alimentario están cambiando en todo el mundo, con millones de personas volteando hacia los productos veganos o vegetarianos por razones tanto éticas como de salud.
Uno de los mercados en los que por al menos durante 20 años se ha notado esta tendencia ya no tan nueva en México, es el de los lácteos, con famosas marcas de “leches” a base de plantas u otras fuentes no animales que en el fondo no deberían llamarse así, al no ser lácteos en el sentido estricto de la palabra, sino “bebidas de origen vegetal”; este es un debate que ya hemos abordado antes en nuestros medios, y que incluso movilizó a políticos y organizaciones para revisar la regulación correspondiente.
Con varias marcas ya famosas en este segmento, más otras incluso de compañías consolidadas en los anaqueles de lácteos -como Alpura o Lala- queriendo conquistar el gusto de las nuevas generaciones, que son en gran medida las que están impulsando este mercado alternativo, ¿qué tanto valdría en el futuro cercano invertir en el desarrollo de este tipo de productos?
Ese es uno de los puntos que se tocarán en el seminario “TecnoTendencias 2023: Proteínas plant-based y su uso en alimentos y bebidas”, organizado por Alfa Promoeventos y que tendrá lugar los días 1 y 2 de marzo del 2023 en el hotel BelAir Unique Mexico City. Más allá de los datos en cuanto a ingresos o ejemplos de productos que están destacando dentro y fuera del país, algo muy valioso para los asistentes será conocer de primera mano cuáles son los ingredientes que actualmente se ven como una promesa para ganarse su lugar en los refrigeradores de los mexicanos, más allá de la tradicional soya o las almendras.
Más que una moda, esta tendencia es una verdadera oportunidad de negocio para quienes buscan innovar en el mercado de alimentos y bebidas. Basta decir que según cifras de Fortune Business Insights, el segmento de leches alternativas sin proteína animal creció un 13% durante el último año; y de acuerdo con Nielsen, de toda Latinoamérica es México el país con más personas que se han estado alejando de las dietas basadas en animales y sus derivados, con un 9% de la población abiertamente vegana y casi uno de cada cinco consumidores declarándose vegetarianos.
A ello hay que sumar que a nivel global, este mercado de bebidas que dan la sensación de ser lácteos pero sin tener un origen animal cerró el 2021 con un valor de 24,000 millones de dólares, los cuales se espera casi se dupliquen para el 2028, cuando alcance los 49,000 millones, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR, por las siglas en inglés de Compound Annual Growth Rate) del 10% entre 2022 y 2028.
Entre los nuevos ingredientes plant-based que están revolucionando alrededor del mundo este mercado, se encuentran la papa, la avena, el cáñamo, la avellana, el pistache, el sésamo, la linaza, la macadamia y hasta el plátano; pero si quieres conocer mucho más sobre cómo estos alimentos podrían ser el futuro del sector “lácteo” alternativo, visita alfapromoeventos.com y llena el formulario de registro para formar parte del seminario “TecnoTendencias 2023: Proteínas plant-based y su uso en alimentos y bebidas”, con valor curricular oficialmente avalado para todos los participantes.