La vejez saludable debería preocuparnos siempre
Una pregunta común de quienes desean tener salud y bienestar en su futuro, suele ser: ¿A partir de qué año o etapa un adulto debe preocuparse mucho más por su alimentación si quiere tener una vida larga? La verdad es que no hay una edad específica en la que un adulto deba empezar a preocuparse […]
Sin un buen sabor, es difícil que grandes ideas vean la luz
La mente de los desarrolladores de alimentos y bebidas está más llena de dudas que de certezas, pero una verdad que ninguno niega es que “sin un buen sabor, es difícil que grandes ideas vean la luz”. Si queremos llamar la atención de los consumidores y hacer que un producto nuevo termine en su hogar, […]
El amplio universo de las tendencias alimentarias, explicado paso a paso
Pocas cosas se comparan con el placer de comer. Alimentarse es una necesidad fisiológica que, para satisfacerla, afortunadamente las personas tenemos un abanico cada vez más amplio de productos en todo tipo de formatos, precios y sabores. Si bien antes de la pandemia, las tendencias más importantes en esta industria tenían que ver con la […]
Del gusto a la lealtad hacia las marcas: el papel de la evaluación sensorial en la industria alimentaria
Bien dicen que el cuerpo humano es una “máquina perfecta”. Y una de las muchas maneras de comprobarlo, es poniéndole atención a uno de los sentidos más obviados pero que en el fondo esconde un increíble universo de reacciones y conexiones casi “mágicas”: el gusto. Al igual que el resto de los sentidos, el gusto […]