FORMACIÓN ACADÉMICA

Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Maestría en Ciencia de los Alimentos, especialidad en Evaluación Sensorial

Universidad de California en Davis

 

EXPERIENCIA LABORAL

1980 a 1982

Depto. de Graduados en Alimentos, IPN

Profesor Investigador

1982 a 1985

Quest Internacional de México

Gerente del Laboratorio Creativo de Sabores

1991 a 2008 

Facultad de Química, UNAM

Profesor Titular de Análisis Sensorial

1985 a la fecha

PentaSensorial

Sensuista Brigadier

Co-autor con Rosa María Pangborn del libro “Evaluación Sensorial de los Alimentos, Métodos Analíticos”