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5 razones para asistir al “Seminario de tecnología de estabilizadores y gomas para la industria alimentaria”
Desde hace más de 24 años, Alfa Promoeventos ha estado impulsando el desarrollo del sector alimentario nacional y regional, mediante la organización de seminarios teórico-prácticos dirigidos a los tomadores de…
Estabilizadores y gomas, grandes aliados en la diversificación de la confitería
De todos los segmentos de la industria de alimentos y bebidas, el de la confitería es uno de los que más ha estado íntimamente ligados a la innovación en estabilizadores…
¿Almidón nativo o modificado? Una decisión más allá de la etiqueta
Si estás desarrollando un nuevo alimento o bebida y tu formulación requiere el uso de almidones para lograr el producto tal como se planeó, probablemente una de las preguntas que…
Retos de los estabilizadores según cada tipo de pan
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el negocio panadero en nuestro país tiene sus orígenes entre 1524 y 1525. Desde entonces, han pasado cientos de…
9 errores al usar estabilizadores y gomas en lácteos
Por las características innatas de este tipo de productos, los lácteos son uno de los segmentos de la industria alimentaria donde más podemos ver en acción el valioso papel de…
Almidón: mucho más que una fuente básica de energía en las dietas
Según el papel que desempeñemos en la industria, puede que estemos muy familiarizados o no con un famoso polisacárido de reserva, producido generalmente en las partes de las plantas que…
Avances en estabilizadores para bebidas, negocio atractivo pero tecnológicamente retador
El sector de bebidas es uno de los más interesantes en la industria alimentaria, debido a que representa un terreno muy fértil para la innovación tecnológica, a pesar de los…
Aplicaciones y secretos de la fibra cítrica como estabilizador de productos
¿Sabías que la fibra cítrica puede cumplir con dos funciones al mismo tiempo en alimentos y bebidas? Aunque es conocida por ser un estabilizador, dependiendo de la aplicación puede darle…
Los Estabilizantes Más Utilizados en la Formulación de Alimentos y Bebidas
En la industria de alimentos y bebidas, la calidad y la estabilidad de los productos son de suma importancia. Los consumidores esperan que los productos mantengan su textura, sabor y…