Historia general de la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
Los próximos martes 11 y miércoles 12 de junio del 2024, Alfa Promoeventos realizará en el hotel BelAir Unique Mexico City su nueva jornada de actualización técnica para profesionales de la industria de alimentos y bebidas; donde tienen cabida desde tomadores de decisiones en el desarrollo de productos, hasta estudiantes que buscan estar un paso […]
Alfa Promoeventos lanza el nuevo “Seminario Flavor Summit 2024 (Teórico-Práctico)”
Tratar de definir en pocas palabras qué es lo que “enamora” a un consumidor respecto de sus alimentos y bebidas favoritos, no es sencillo. Mientras algunos dan prioridad a los aportes nutricionales, otros buscan etiquetas limpias y la menor cantidad de aditivos sintéticos posibles; mientras unos se fijan en aspectos éticos (desde la tendencia vegana […]
¿Cómo reducir costos desde los procesos y la tecnología al desarrollar un alimento?
Fabricar un alimento o bebida de excelente calidad, cuyo sabor y experiencias que entrega al consumidor sean muy apreciados como para convertirse en un caso de éxito, no tiene por qué representar forzosamente una gran inversión por parte de las empresas. Siempre hay maneras de optimizar los recursos, si las marcas se asesoran con profesionales […]
Humos: el descubrimiento accidental hecho técnica que aún tiene mucho potencial
Aunque para los consumidores generalmente pasa desapercibido, el ahumado no sólo es una manera de preparar los alimentos, principalmente carnes. Como método de conservación de los alimentos, ha acompañado a la humanidad desde que pasábamos de neandertales a homo sapiens. Según los antropólogos, el ahumado se descubrió por accidente -como muchas otras cosas- entre hace […]