Entre los consumidores vegetarianos y veganos, e incluso en las dietas de quienes no lo son pero buscan variar su fuente de nutrimentos cotidiana por la razón que sea, los alimentos plant-based están pasando de ser una “novedad” a algo bastante normal. Cuando alguien se aleja poco o mucho de la carne, la preocupación principal …
Leer más «Los secretos detrás de las proteínas plant-based»
Ya es diciembre y por tanto las cenas de Navidad y Año Nuevo están a la vuelta de la esquina. En estas reuniones al lado de los seres queridos, un elemento que nunca falta en las mesas es el pan, tanto salado para acompañar las sopas o platos fuertes, como dulce para el esperado momento …
Leer más «¿Qué tan fácil es desarrollar panes a base de plantas que realmente sepan bien?»
La alimentación alternativa a base de plantas está tomando cada vez más un espacio que antes no tenía en la vida de las personas. A la par que los consumidores se preguntan qué alternativas existen a la carne o los lácteos tradicionales, por ejemplo, las mejores mentes del mundo científico para prever lo que vendrá …
Leer más «¿Qué tanto vale el mercado de alimentos a base de plantas?»
Los estragos del cambio climático son cada vez más evidentes, la producción cárnica así como su emisión de gases contaminantes llevan años siendo foco de críticas y alarmas, al tiempo que los consumidores que al inicio del siglo nacían o eran unos niños, ahora demuestran una genuina preocupación por no sólo saber qué es lo …
Leer más «¿Cuál es el estado de las proteínas alternativas o a base de plantas?»