Desde hace más de 24 años, Alfa Promoeventos ha estado impulsando el desarrollo del sector alimentario nacional y regional, mediante la organización de seminarios teórico-prácticos dirigidos a los tomadores de…

De todos los segmentos de la industria de alimentos y bebidas, el de la confitería es uno de los que más ha estado íntimamente ligados a la innovación en estabilizadores…

Si estás desarrollando un nuevo alimento o bebida y tu formulación requiere el uso de almidones para lograr el producto tal como se planeó, probablemente una de las preguntas que…

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el negocio panadero en nuestro país tiene sus orígenes entre 1524 y 1525. Desde entonces, han pasado cientos de…

Por las características innatas de este tipo de productos, los lácteos son uno de los segmentos de la industria alimentaria donde más podemos ver en acción el valioso papel de…

Según el papel que desempeñemos en la industria, puede que estemos muy familiarizados o no con un famoso polisacárido de reserva, producido generalmente en las partes de las plantas que…

El sector de bebidas es uno de los más interesantes en la industria alimentaria, debido a que representa un terreno muy fértil para la innovación tecnológica, a pesar de los…

¿Sabías que la fibra cítrica puede cumplir con dos funciones al mismo tiempo en alimentos y bebidas? Aunque es conocida por ser un estabilizador, dependiendo de la aplicación puede darle…

En la industria de alimentos y bebidas, la calidad y la estabilidad de los productos son de suma importancia. Los consumidores esperan que los productos mantengan su textura, sabor y…