Categoría: Notas Seminario de Tecnología en Alimentos Free Form
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Enfermedad celíaca y productos libres de gluten, un fenómeno creciente
La industria de alimentos y bebidas ha experimentado transformaciones significativas en las últimas décadas. Una de ellas, impulsada por la creciente demanda de alternativas “free from“; es decir, productos que carecen de ciertos ingredientes como gluten, lactosa, o azúcares añadidos. También conocidos como “libres de”, estos productos serán el tema rector del nuevo evento de…
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Un repaso por la historia de los productos free-from
Los próximos días 26 y 27 de noviembre del 2024, en el hotel BelAir Unique Mexico City se llevará a cabo el “Seminario de Tecnología en Alimentos Free From”. Se trata de la nueva jornada de actualización profesional organizada por Alfa Promoeventos para los tomadores de decisiones en la industria de alimentos y bebidas en…
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Asiste al nuevo “Seminario de Tecnología en alimentos Free From” de Alfa Promoeventos
Panificación libre de gluten, confitería sin azúcar, hamburguesas cuya proteína no proviene de fuentes animales aunque imitan su sabor y textura, o productos que saben a lácteos pero no lo son… Todos hemos escuchado de este tipo de creaciones que, más allá de confirmar que la industria de alimentos y bebidas nunca descansa en innovación,…
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