Etiqueta: maduración
-
Tecnología avanzada para estudios de maduración para revalorizar la carne de bovino
Un proceso de maduración controlado permite mejorar las características sensoriales de la carne de bovino, como la ternura, los aromas y los sabores, para que tengan una mayor aceptación entre restauradores y consumidores. De esta forma se obtiene un producto de un alto valor añadido que permite revalorizar gastronómicamente la carne y, por lo tanto,…
Recent Posts
- AÍDA ROCÍO TREJO CASTILLO
- JOHAN ARTURO ZAVALA PINEDA
- Participa en el “Seminario de Innovación en Textura y Estabilizantes para Alimentos y Bebidas 2025” organizado por Alfa Promoeventos
- ALFREDO OCHOA
- LILIANA ALVAREZ DE LA CADENA Y YÁÑEZ
Tags
2019 actualización profesional Alfa Promoeventos alimentación alimentos bebidas carne chorizo consumidor consumo desarrollo embutido envejecimiento free from futuro gomas Guadalajara industria alimentaria industria cárnica ingredientes innovación mercado México nuevos productos pan plant-based producto cárnico proteína proteínas práctica sabor salud saludable seminario sensorial snacks superalimentos Tecnocárnicos tecnologia tecnología TecnoProteína tecnosabor tecnotendencias tendencias textura