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César Andrés Monroy Fonseca, PsyD, MSc
Semblanza: Director científico de SEELE Neuroscience, el centro de estudios en neurociencia comportamental de referencia en Hispanoamérica. Autor del Top Seller de Amazon “Neurociencia, la supercarretera de la toma de decisiones”. Dirige el proyecto internacional “Schumacher” que busca interconectar la actividad motriz de una persona paralizada a la de un cuerpo huésped mediante interfaces cerebro-máquina-cerebro.…
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Evaluación sensorial: importancia y tecnologías
En la industria de alimentos y bebidas, es necesario darle su justo lugar a las evaluaciones sensoriales. Sin la realización de estas pruebas, que han evolucionado con una precisión inaudita gracias a innovaciones en constante perfeccionamiento, no se podría explicar el éxito de un producto y de la marca que lo ha lanzado. A grandes…
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Historia general de la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
Los próximos martes 11 y miércoles 12 de junio del 2024, Alfa Promoeventos realizará en el hotel BelAir Unique Mexico City su nueva jornada de actualización técnica para profesionales de la industria de alimentos y bebidas; donde tienen cabida desde tomadores de decisiones en el desarrollo de productos, hasta estudiantes que buscan estar un paso…
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Alfa Promoeventos lanza el nuevo “Seminario Flavor Summit 2024 (Teórico-Práctico)”
Tratar de definir en pocas palabras qué es lo que “enamora” a un consumidor respecto de sus alimentos y bebidas favoritos, no es sencillo. Mientras algunos dan prioridad a los aportes nutricionales, otros buscan etiquetas limpias y la menor cantidad de aditivos sintéticos posibles; mientras unos se fijan en aspectos éticos (desde la tendencia vegana…
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- AÍDA ROCÍO TREJO CASTILLO
- JOHAN ARTURO ZAVALA PINEDA
- Participa en el “Seminario de Innovación en Textura y Estabilizantes para Alimentos y Bebidas 2025” organizado por Alfa Promoeventos
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- LILIANA ALVAREZ DE LA CADENA Y YÁÑEZ
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