Suele decirse que “México es un país de jóvenes”. Sin embargo, casi silenciosamente nuestra población está envejeciendo, y naturalmente las necesidades cambian, incluyendo la alimentación, cuya relación con la salud será cada vez más decisiva para tener una vida digna y próspera. De acuerdo con el INEGI, entre 1970 y 2023, la población adulta de…

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