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Humos: el descubrimiento accidental hecho técnica que aún tiene mucho potencial
Aunque para los consumidores generalmente pasa desapercibido, el ahumado no sólo es una manera de preparar los alimentos, principalmente carnes. Como método de conservación de los alimentos, ha acompañado a la humanidad desde que pasábamos de neandertales a homo sapiens. Según los antropólogos, el ahumado se descubrió por accidente -como muchas otras cosas- entre hace…
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Claudia Quiroz
DVA Mexicana Claudia Quiroz es gerente comercial de la división alimentos para la empresa DVA Mexicana. Es ingeniera química de profesión, con 27 años de experiencia en la industria de distribución de materias primas para diferentes sectores, y en los últimos 8 años enfocada a la industria de alimentos. Es responsable de liderar los esfuerzos…
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David Pujol
MycoTechnology David Pujol es director de ventas de MycoTechnology para el Sureste de los EEUU y América Latina. Con 24 años de experiencia en gestión de ventas Internacionales, David ha trabajado con empresas líderes en moléculas aromáticas, sabores orgánicos e ingredientes derivados de fermentación. Liderando los esfuerzos comerciales en toda la región para MycoTechnology, líder…
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Sin un buen sabor, es difícil que grandes ideas vean la luz
La mente de los desarrolladores de alimentos y bebidas está más llena de dudas que de certezas, pero una verdad que ninguno niega es que “sin un buen sabor, es difícil que grandes ideas vean la luz”. Si queremos llamar la atención de los consumidores y hacer que un producto nuevo termine en su hogar,…
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