CONFERENCIA-PRÁCTICA: Métodos sensoriales e instrumentales para medición de textura en los alimentos Es Licenciada en Tecnología de Alimentos, Evaluación Sensorial y Estudios de Mercado por la Universidad Iberoamericana, así como Máster en Dirección de Marketing por la Escuela de Administración de empresas de Cataluña. Cuenta con casi 15 años de experiencia en la coordinación de…

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CONFERENCIA: GUIANDO A OSCURAS Omar Álvarez es un emprendedor enfocado al desarrollo de negocios y modelos de ejecución y un montañistas destacado por sus escaladas a grandes paredes de alta dificultad técnica. Hoy es el pacer de Rafa Jaime y es quien lo guía en las montañas; también busca ayudar a que más personas se…

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CONFERENCIA-PRÁCTICA: IMPORTANCIA DE LA MEDICIÓN Y ANÁLISIS DE LA MICROESTRUCTURA Y LA REOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PARA DESARROLLAR TEXTURAS DESEADAS POR EL CONSUMIDOR Estudió Ingeniería Bioquímica con especialización en Ciencia de los Alimentos en el Instituto Tecnológico de Morelia, obtuvo el grado de Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como el de…

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Ingeniero Químico egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana con más de 24 años de experiencia en instrumentación analítica. Es especialista en comercialización, capacitación, mantenimiento y reparación de analizadores por espectroscopia infrarroja de la marca Zeltexy, analizadores de textura, viscosímetros y reómetros de la marca Lamy Rheology, analizadores de textura acoplados con colorímetro y portátiles de…

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