Etiqueta: gomas
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Almidón: mucho más que una fuente básica de energía en las dietas
Según el papel que desempeñemos en la industria, puede que estemos muy familiarizados o no con un famoso polisacárido de reserva, producido generalmente en las partes de las plantas que se encargan del almacenamiento de energía, y que es uno de los componentes clave en muchos alimentos alrededor del mundo, aparte de histórico. Está compuesto…
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¿Qué tan importantes son los estabilizadores y las gomas en mi producto?
Al momento de formular un nuevo producto alimentario, y más aún cuando ya se le ha dado el visto bueno al proyecto pero aún tenemos cierto margen de maniobra en lo que respecta a aditivos, una de las preguntas más comunes sobre unos componentes muy particulares generalmente “invisibilizados”, tanto para los consumidores como incluso para…
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Inscríbete al nuevo “Seminario de tecnología de estabilizadores y gomas para la industria alimentaria”
Cuando un consumidor se siente atraído por un alimento o bebida, lo prueba y, en el mejor de los casos, convierte ese proceso tan natural y cotidiano que es la ingesta en una experiencia memorable, incentivando las neuronas relacionadas con la felicidad y el placer, aunque tal vez no lo sepa, pero que vive profundamente;…
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