Fabricar un alimento o bebida de excelente calidad, cuyo sabor y experiencias que entrega al consumidor sean muy apreciados como para convertirse en un caso de éxito, no tiene por…

Aunque para los consumidores generalmente pasa desapercibido, el ahumado no sólo es una manera de preparar los alimentos, principalmente carnes. Como método de conservación de los alimentos, ha acompañado a…

La mente de los desarrolladores de alimentos y bebidas está más llena de dudas que de certezas, pero una verdad que ninguno niega es que “sin un buen sabor, es…

¿Qué es lo que convierte a un alimento o bebida de reciente lanzamiento en un gran éxito? Si estuviéramos en las últimas décadas del siglo pasado, seguramente muchos responderían que…

Pocas cosas se comparan con el placer de comer. Alimentarse es una necesidad fisiológica que, para satisfacerla, afortunadamente las personas tenemos un abanico cada vez más amplio de productos en…

Bien dicen que el cuerpo humano es una “máquina perfecta”. Y una de las muchas maneras de comprobarlo, es poniéndole atención a uno de los sentidos más obviados pero que…

En la industria alimentaria, al momento de crear y darle su toque particular a un nuevo producto, prácticamente todo es química y biología, mundos que se entrelazan de forma muy…

Cuando se es novato en la industria alimentaria, o tenemos ya cierta experiencia pero por iniciativa propia o en el trabajo estamos explorando mercados ajenos al nuestro, siempre es bueno…

El mundo hiperconectado de hoy, es un arma de doble filo para las compañías de alimentos y bebidas del siglo XXI. Tanto para las pequeñas empresas o startups, que apuestan todo lo que…