AFECTACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL DE UN PRODUCTO DEPENDIENDO DE LA PROTEÍNA UTILIZADA Es Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana de Iztapalapa, y se ha especializado, mediante diversos cursos y diplomados, en el desarrollo de nuevos productos alimenticios. Cuenta con más de quince años de experiencia en la industria de alimentos, trabajando para empresas…

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VALOR DE LA PROTEÍNA, ESTRATEGIAS NUTRIMENTALES PARA PROTEGER EL MÚSCULO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO Es Licenciada en Dietética y nutrición, y Maestra en Ciencias de la Educación Familiar. Especialista en Comunicación para la Promoción de la actividad física. Fue coordinadora del departamento de nutrición de la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (CONADE) entre 1992…

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APLICACIÓN DE PROTEÍNAS EN PANIFICACIÓN, BARRAS NUTRICIONALES Y PASTAS Es Ingeniero Químico por la Universidad Autónoma de Guadalajara, cuenta con más de 25 años de experiencia en la industria de Alimentos. Desde 2016, es Director general del Centro de Innovación Tecnológica y Servicios para la Industria Alimentaria, además, fungió como coordinador de servicios en la…

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REVOLUCIÓN DE LA CARNE: DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE LA SIGUIENTE GENERACIÓN DE PRODUCTOS  Química Farmacobióloga y Maestra en Ciencias Alimentarias por la Universidad Veracruzana. Es doctorante en Educación por la Universidad IEXPRO Chiapas.  Ha trabajado para empresas como Casa Boyer, Sello Rojo, Seacon Global Production y PANAMCO Coca Cola.  Cuenta con más de 12 años…

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