Hamburguesas de productos cárnicos no tradicionales en Tecno Fidta 2018

por Mari Tere BañalesNovedadesPublicado el Los comentarios están desactivados

La Universidad Nacional del Nordeste marcó presencia en la 14ª Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes que se realizó, del 18 al 21 de septiembre, en Buenos Aires. La titular de la cátedra Tecnología de los Alimentos y Vicedecana de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, Gladis Rebak disertó en este …

Leer más «Hamburguesas de productos cárnicos no tradicionales en Tecno Fidta 2018»

Firman SAGARPA y ANETIF convenio en tema de inocuidad de cárnicos

por Mari Tere BañalesNovedadesPublicado el Los comentarios están desactivados

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) firmó un convenio de colaboración con la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), para potenciar la operación del Sistema TIF y ofrecer a los consumidores mayores garantías de inocuidad de …

Leer más «Firman SAGARPA y ANETIF convenio en tema de inocuidad de cárnicos»

Tecnología avanzada para estudios de maduración para revalorizar la carne de bovino

por Mari Tere BañalesNovedadesPublicado el Los comentarios están desactivados

Un proceso de maduración controlado permite mejorar las características sensoriales de la carne de bovino, como la ternura, los aromas y los sabores, para que tengan una mayor aceptación entre restauradores y consumidores. De esta forma se obtiene un producto de un alto valor añadido que permite revalorizar gastronómicamente la carne y, por lo tanto, …

Leer más «Tecnología avanzada para estudios de maduración para revalorizar la carne de bovino»

Según una revisión del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) publicado en The Lancet

por Mari Tere BañalesNovedadesPublicado el Los comentarios están desactivados

La Sociedad Europea de Cardiología acaba de celebrar su congreso anual y en él se presentaron los hallazgos del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) que ha sido revisado y publicado recientemente en la revista médica The Lancet. De acuerdo con el profesor Salim Yusuf, autor y principal del estudio y director del Population Health …

Leer más «Según una revisión del estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) publicado en The Lancet»