Ana Laura Hernandez es Food & Be Sales Manager en Disproquima México. Es Química Farmacéutica Bióloga egresada de la Universidad Nacional Autónoma de México. Inició su carrera como saborista para la industria de alimentos y posteriormente incursiona en el área comercial. Con 13 años de experiencia en la distribución de materias primas, especialidades e ingredientes …
Viviana se graduó de Ingeniero en Alimentos de la Universidad Nuestra Señora de La Paz. Estuvo desempeñando varios roles tanto en producción como en investigación y desarrollo de nuevos productos, el de mayor trascendencia “Elaboración de Jamón dietético con carne de Llama” Tiene una maestría en Mercadeo y Negocios internacionales ( MBA) de la universidad …
Fabricar un alimento o bebida de excelente calidad, cuyo sabor y experiencias que entrega al consumidor sean muy apreciados como para convertirse en un caso de éxito, no tiene por qué representar forzosamente una gran inversión por parte de las empresas. Siempre hay maneras de optimizar los recursos, si las marcas se asesoran con profesionales …
Leer más «¿Cómo reducir costos desde los procesos y la tecnología al desarrollar un alimento?»
Aunque para los consumidores generalmente pasa desapercibido, el ahumado no sólo es una manera de preparar los alimentos, principalmente carnes. Como método de conservación de los alimentos, ha acompañado a la humanidad desde que pasábamos de neandertales a homo sapiens. Según los antropólogos, el ahumado se descubrió por accidente -como muchas otras cosas- entre hace …
Leer más «Humos: el descubrimiento accidental hecho técnica que aún tiene mucho potencial»