Entre los consumidores vegetarianos y veganos, e incluso en las dietas de quienes no lo son pero buscan variar su fuente de nutrimentos cotidiana por la razón que sea, los alimentos plant-based están pasando de ser una “novedad” a algo bastante normal. Cuando alguien se aleja poco o mucho de la carne, la preocupación principal …
Leer más «Los secretos detrás de las proteínas plant-based»
Beneo (con apoyo de Ernesto Duarte y Pilar Ulibarri) Uso de almidones nativos de arroz para el reemplazo de TiO2 (foco: confitería)Uso de proteína de Faba para alternativos a los lácteos y otras aplicaciones Ingeniero en Alimentos en la UFSCDesarrollo de Nuevos Productos en la Universidad Católica Pontificia de ParanáGerente de apoyo técnico a clientes …
Hados Biotec Microalgas – Propiedades y nuevas funcionalidades • CEO y Co-Fundador de Hados Biotec• Líder de Investigación Senior de la empresa Stela Genomics• Doctorado en LANGEBIO (Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad)• Biotecnóloga del Instituto Tecnológico de Celaya• Doctorado en el Cinvestav
Consultora senior en Nutrición y Ciencia de los Alimentos Beneficios nutricionales y saludables de las proteínas de origen vegetal Gerente senior experimentado en nutrición, asuntos regulatorios y públicos con un historial demostrado de trabajo en la industria de alimentos y bebidas. Experto en alimentos y bebidas, productos de consumo, ciencia de los alimentos, innovación de …