Lead of Dairy at SIMEX and LATAM since 2022. Prior to that developer for dairy products. With 8 years of professional experience in research and development. Graduated with honors from Universidad Simon Bolivar as food engineer with a thesis of regarding hydrocolloids in the food industry.
Since 2022 Sales manager for the Hydrosol & Plantenners Brand to Dairy and meat in Mexico, previously as key account manager and sales representative in Stern Ingredients México. With 10 years of profesional experience in sales and another 8 in research and development in Dairy products and process, I graduated with honors as a food …
En la industria de alimentos y bebidas, la calidad y la estabilidad de los productos son de suma importancia. Los consumidores esperan que los productos mantengan su textura, sabor y apariencia a lo largo de su vida útil. Aquí es donde entran en juego los estabilizantes alimentarios, ingredientes clave que ayudan a mantener la integridad …
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¿Sabes qué tienen en común productos como el yogur, el kéfir, la salsa de soya, la kombucha ahora tan de moda, el pan hecho con masa madre, deliciosos embutidos como el salami y quesos entre los que destacan el Roquefort, el Brie, el Camembert y el Gouda? La respuesta es que todos ellos son alimentos …
Leer más «Natural y complejo: retos de los estabilizadores y gomas en productos fermentados»