¿Qué tan importantes son los estabilizadores y las gomas en mi producto?
Al momento de formular un nuevo producto alimentario, y más aún cuando ya se le ha dado el visto bueno al proyecto pero aún tenemos cierto margen de maniobra en lo que respecta a aditivos, una de las preguntas más comunes sobre unos componentes muy particulares generalmente “invisibilizados”, tanto para los consumidores como incluso para …
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