Retos de los estabilizadores según cada tipo de pan
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el negocio panadero en nuestro país tiene sus orígenes entre 1524 y 1525. Desde entonces, han pasado cientos de años; y a pesar de que la elaboración de pan es algo aparentemente “básico” en casi todas las culturas, a escala industrial sigue presentando ciertos …
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