Alimentos Beneficios – Grupo Herdez
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS – SU IMPORTANCIA EN LA ESTRATEGIA EMPRESARIAL Y ETAPAS QUE LO CONFORMAN
Empresa: ALIMENTOS BENEFICIOS, subsidiaria del Grupo HERDEZ 2015 a la fecha
Fabricante y vendedor de Alimentos y Bebidas en México. En 2020, HERDEZ tuvo un volumen de Ventas Netas de $1,232 millones de dólares y 9,687 empleados. ALIMENTOS BENEFICIOS aportó a los ingresos $ 142.520 millones de USD.
Cargo: Gerente Senior de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos
Responsable de liderar el desarrollo de productos para las categorías de helados, soluciones de servicio de alimentos, snacks y bebidas. Implementé la estrategia de innovación para marcas como HELADOS NESTLÉ, NUTRISA, MOYO, CIELITO QUERIDO CAFÉ, CHILIM BALAM y otras alianzas de marcas como BAILEYS, LAVAZZA y GENERAL MILLS. Así como apoyar los objetivos de calidad y productividad.
Reporta a un Director Técnico y tiene la supervisión directa de un equipo de: tres Gerentes de I + D, dos Supervisores, un personal de 8 tecnólogos NPD y dos Operadores de Planta Piloto … que operan en tres sitios diferentes
• Desarrollé la estrategia de gestión de proyectos para la unidad de negocios que resultó en la entrega consistente del plan de innovación. Los lanzamientos estándar de nuevos productos oscilan entre 30 y 40 SKU por año.
• Desde 2016 más del 10% del año NNS proviene de la innovación ($11.688 millones USD en 2020), tomado como indicador de desempeño del time to market y la contribución marginal lograda por un diseño de costos eficiente
• Implementé iniciativas claves de productividad obteniendo un ahorro promedio de $200,000 USD/año.
• Diseñé e implementé una metodología de factibilidad técnica, mejorando el desarrollo de productos al definir claramente las hipótesis clave y los criterios de éxito a cumplir durante el escalado industrial.
Cargo: Gerente de Grupo de Aplicaciones
Responsable de los procesos de desarrollo de nuevos productos para el Negocio HELADOS NESTLÉ, en los términos del contrato de licencia entre el grupo HERDEZ y NESTLÉ corporativo global
Reporta a un Gerente Senior de Mercadeo y supervisión directa de un equipo de dos especialistas en NPD, un Desarrollador de Empaques y dos Operadores de Planta Piloto en Lagos de Moreno, Jal. méx.
• Desarrollé varios bestsellers de 2016-18, como EMPERADOR Ice Cream Sandwich en Co-Branding con PEPSICO-Gamesa. El portafolio de productos de DANESA 33 y LA LECHERA.
• Implementé nuevas formas de trabajo para evolucionar de expertos técnicos a un rol estratégico. Creación de KPIs específicos para medir el desempeño del proceso de innovación.
Empresa: CONSULTOR PRIVADO 2011 a 2012, 2015
Proyecto personal de servicios de consultoría en ciencia de alimentos y gestión de la innovación, para medianas y pequeñas industrias y el ámbito académico.
Cargo: Consultor de Innovación, Desarrollo de Nuevos Productos y Gestión de Proyectos
Empresa: PEPSICO INTERNACIONAL MÉXICO 2012 a 2015
Empresa global dedicada a la fabricación y comercialización de alimentos y bebidas como productos de consumo. Dueño de negocios y marcas como GAMESA, FRITOLAY-SABRITAS, GATARED, QUAKER y muchos otros.
Cargo: Desarrollador Senior de Producto I+D, Confitería-Nuevos Negocios.
Empresa: CAMPBELL’S SOUP COMPANY 2008 a 2009
Multinacional alimentaria centrada en conservas, salsas envasadas y productos secos de cocina. Se encuentra en 120 países alrededor del mundo, incluyendo México y LATAM
Cargo: Gerente de I+D Innovación y Tecnología para México y LATAM
Empresa: NESTLÉ MÉXICO SA de CV 1998 a 2008
Empresa global de fabricación de productos lácteos, café, fórmulas infantiles, suplementos, agua embotellada, cereales, confitería, helados, alimento para mascotas, entre otros. La compañía de alimentos más grande y rentable del mundo.
Último puesto: Gerente de grupo de aplicaciones
Otras responsabilidades: Gerente de producción, Especialista en empaque, Líder de desarrollo de productos, Asistente de AGM
HISTORIA ACADÉMICA
Maestrías en:
• Dirección Estratégica de Negocios, Universidad Anáhuac
• Gerencia de Proyectos, Instituto Tecnológico Superior de Monterrey
Grado
• Ingeniería Bioquímica, Instituto Tecnológico de Durango