La tecnología de los alimentos, la biotecnología alimentaria y las ciencias agrarias son algunas de las disciplinas científicas donde más se investiga. A pesar de lo sobrevalorada e idealizada que tenemos la comida tradicional, la tecnología de los alimentos, la biotecnología alimentaria y las ciencias agrarias son algunas de las disciplinas científicas donde más se …
Leer más «La despensa del futuro: transgénicos, algas y comida ética»
El consumidor exige de la industria alimentaria productos saludables, personalizados y sostenibles que brinden bienestar. Conocer las tendencias en alimentos y bebidas para 2019 permite a las empresas identificar nuevas oportunidades comerciales o el desarrollo de nuevos productos. Asimismo, les da una ventaja competitiva en términos de innovación y reducción de riesgos. Equipnet trae los …
Leer más «Tendencias en alimentos y bebidas para 2019 ¿Qué deberá el consumidor demandar?»
Durante los últimos años las tendencias en alimentación han evolucionado y los consumidores demandan productos más saludables, de proximidad, ecológicos y, en general, que sean sostenibles en todos los ámbitos. En España, por ejemplo, el gasto en alimentos bajos en grasa, sin aditivos o conservantes ha ascendido y actualmente casi un 55% de los hogares …
Leer más «El pan, dentro de las tendencias alimentarias de una vida saludable»
La aceptación, percepción y predilección del consumidor por un producto alimenticio sobre otro, están impulsadas por diversas cuestiones, varias de ellas se sostienen a través del tiempo y se convierten en importantes nichos de mercado altamente valorados por la industria alimentaria y sus departamentos de investigación y desarrollo, con lo que se consolidan como TENDENCIAS. …