Categoría: Notas IFES 2024

Con los avances tecnológicos en la industria alimentaria, la percepción de que los dulces son productos indulgentes y no convenientes para la salud se va quedando atrás. Así como sucede con las bebidas o los lácteos, la industria de la confitería también puede implementar ingredientes funcionales que aporten beneficios a la población, más allá de …

Leer más «Confitería funcional: la indulgencia y lo dulce de la vida no están peleadas con la salud»

El próximo “Seminario de ingredientes funcionales y envejecimiento saludable 2024”, que tendrá lugar los días 5 y 6 de marzo en el hotel BelAir Unique Mexico City, está diseñado de tal forma que en cada conferencia los tomadores de decisiones de la industria encuentren información valiosa, en voz de reconocidos líderes nacionales e internacionales, para …

Leer más «Lácteos funcionales para cada etapa de la vida: más allá de los yogures y batidos»

El consumo de carne, si bien sigue siendo una fuente constante de proteína en casi todo el mundo, lleva 10 años experimentando cambios significativos gracias a la consolidación del mercado de carne de origen vegetal, sobre todo en los países desarrollados, donde el éxito de empresas como la californiana Beyond Meat ha incentivado su expansión …

Leer más «¿Un producto cárnico puede llegar a ser un alimento funcional?»

El concepto de “alimentos funcionales”, no se limita a productos con propiedades benéficas para la salud en formatos conocidos, como las barras o los snacks. Las bebidas también son un amplio mercado en el que, mediante lanzamientos constantes, se ofrece a los consumidores algo más que la sensación de hidratación estándar. En la categoría de …

Leer más «El amplio y prometedor mercado de las bebidas funcionales»