ING. EN ALIMENTOS Gerente de aplicaciones en confitería y panificación Silesia de Mexico Ponencia: Efecto del azúcar en la formación y estabilidad de las formulaciones de relleno de confitería a base de emulsión Profesional con 7 años como Técnico de Aplicaciones. Especializada en el desarrollo de productos de confitería y con amplios conocimientos en las …
Según el papel que desempeñemos en la industria, puede que estemos muy familiarizados o no con un famoso polisacárido de reserva, producido generalmente en las partes de las plantas que se encargan del almacenamiento de energía, y que es uno de los componentes clave en muchos alimentos alrededor del mundo, aparte de histórico. Está compuesto …
Leer más «Almidón: mucho más que una fuente básica de energía en las dietas»
CEO Sense Path, agencia de investigación de mercados y evaluación sensorial para innovación y renovación de nuevos productos con certificación REPSE. Es Química Farmacobióloga por la Universidad Nacional Autónoma de México. Ha trabajado en la Compañía Nestlé como Gerente de Aseguramiento de la Calidad, Manager Sensory & Consumer, Sensory & Consumer Expert para el Research …
FOOD ENGINEERING BACHERLOR’S DEGREE Food Industry experience of 16 years, focused on team management and technical/commercial support in food additives for Dairy, Meat, Beverages, Confectionery, Sauces, Dressings Seasonings and Bakery segments in Mexico & CAM. PROFESSIONAL EXPERIENCEINGREDION MÉXICO, S.A. DE C.V. May 2022 – Currently. Growth Platform Manager, Food Systems and Hydrocollloids. Responsible for creating, …